導(dǎo)語(yǔ)：煮元宵湯圓，冷水下鍋是大忌，掌握3個(gè)小技巧，湯圓不破皮口感好 今年的春節(jié)可以說(shuō)是全民宅家，不知不覺春節(jié)過(guò)完了，馬上又快過(guò)元宵節(jié)，元宵節(jié)也是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，在這一天家家戶戶都會(huì)煮湯圓吃，有的家庭自己動(dòng)手包湯圓，有的家庭卻嫌麻煩，就到超市買速凍湯圓，但不論哪一種，買回來(lái)還是需要自己煮的，雖然吃了很多年的湯圓，但有的人總是煮不好，要么煮成一鍋粥，要么沒煮熟，白白浪費(fèi)掉了很可惜。工多藝熟，做任何事情都要講究技巧，往往能事倍功半，煮湯圓也一樣，那到底怎么煮呢？冷水下鍋是大忌，掌握3個(gè)小技巧，湯圓不破皮口感好。

一、溫水下鍋 有人煮湯圓冷水下鍋，往往需要煮很長(zhǎng)時(shí)間才能熟，結(jié)果時(shí)間久了，湯圓全破皮了，里面芝麻餡都流了出來(lái)。也有人用開水下鍋，結(jié)果由于溫差變化太大，湯圓剛下到鍋里，外皮就破裂，最后煮成了一鍋粥。因此不管是冷水下鍋還是開水下鍋，都是大忌，只有用溫水下鍋且里面加一點(diǎn)點(diǎn)鹽才是正確的方法，既能防止湯圓破皮，還能不容易粘鍋。

二、文火慢煮，加涼水 湯圓溫水下鍋后，用文火慢慢煮，而且需要用勺子從鍋底慢慢推動(dòng)湯圓，防止其粘鍋，煮開之后，加一次涼水，然后文火慢慢煮開，再加一次涼水，最后煮開之后等待湯圓全部浮起來(lái)就證明湯圓熟了，這一步的關(guān)鍵就是文火慢煮，加涼水，經(jīng)常煮餃子的人應(yīng)該知道，其實(shí)這個(gè)過(guò)程和煮餃子是一模一樣的。

三、不用漏勺撈湯圓 前面兩步煮好湯圓之后，就該撈出來(lái)吃了，往往這一步被人忽視，其實(shí)不然，要保證湯圓不粘勺不破皮，就要正確選擇撈湯圓的工具，有人說(shuō)用漏勺，當(dāng)然不對(duì)，漏勺撈起來(lái)完全沒有湯了，很容易粘勺，因此需要用勺子，撈的時(shí)候還要帶點(diǎn)湯水，湯圓才會(huì)圓潤(rùn)不粘連。

煮元宵湯圓，冷水下鍋是大忌，掌握湯圓溫水下鍋、文火慢煮，加涼水、不用漏勺撈湯圓這3個(gè)小技巧，湯圓圓潤(rùn)不破皮口感好，吃起來(lái)香噴噴的。對(duì)于煮湯圓，大家還有什么好的方法和建議呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言一起交流討論。